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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 81 Núm: 2 Par: 0 (2001) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Casein breakdown during ripening of Idiazabal cheese: Influence of starter and rennet type

Vicente

M S

Ibà

ñ

ez

F C

Barcina

Y

Barron

L J R

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 210 - 215

NÚMERO

Volumen: 81 Número: 2 Parte: 0 (2001)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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