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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 78 Núm: 1 Par: 0 (1998) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Influence of Gluten on the Viscoelastic Properties of Starch Pastes and Gels

Champenois

Y

Rao

M A

Walker

L P

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 119 - 126

NÚMERO

Volumen: 78 Número: 1 Parte: 0 (1998)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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