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ARTÍCULO
TITULO

Physicochemical and rheological characteristics of commercial nixtamalised Mexican maize flours for tortillas

Flores-Farì    
as    
R    
Martì    
nez-Bustos    
F    
Salinas-Moreno    
Y    
Chang    
Y K    

Resumen

No disponible

PÁGINAS
pp. 657 - 664