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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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Vol: 80 Núm: 6 Par: 0 (2000)
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ARTÍCULO
TITULO
Physicochemical and rheological characteristics of commercial nixtamalised Mexican maize flours for tortillas
Flores-Farì
as
R
Martì
nez-Bustos
F
Salinas-Moreno
Y
Chang
Y K
Resumen
No disponible
PÁGINAS
pp. 657 - 664
NÚMERO
Volumen: 80 Número: 6 Parte: 0 (2000)
MATERIAS
AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL
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