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ARTÍCULO
TITULO

Enhancement of the flavour development of dry fermented sausages by using a protease (Pronase e) and a cell-free extract of Penicillium camemberti

Bruna    
J. M. Fernandez    
M. Ordonez    
J. A. de la Hoz    
L.    

Resumen

No disponible

PÁGINAS
pp. 526 - 533