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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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Vol: 85 Núm: 10 Par: 0 (2005)
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ARTÍCULO
TITULO
Reduction of pectinesterase activity in a commercial enzyme preparation by pulsed electric fields: comparison of inactivation kinetic models
Giner
JoaquÍn
Grouberman
Pascal
Gimeno
Vicente
MartÍn
Olga
Resumen
No disponible
PÁGINAS
pp. 1613 - 1621
NÚMERO
Volumen: 85 Número: 10 Parte: 0 (2005)
MATERIAS
AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL
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