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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 79 Núm: 11 Par: 0 (1999) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Oxidative stability of potato chips: Effect of frying oil type, temperature and antioxidants

Lolos

M

Oreopoulou

V

Tzia

C

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 1524 - 1528

NÚMERO

Volumen: 79 Número: 11 Parte: 0 (1999)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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