Resumen
Nghiên c?u này nh?m kh?o sát ?nh hu?ng c?a m?t s? y?u t? d?n quá trình s?n xu?t ch? ph?m Aspergillus oryzae KZ3 k?t h?p Aspergillus awamori HK1 sinh protease cao trên môi tru?ng bán r?n (ngô m?nh ? b?t m?). K?t qu? nghiên c?u cho th?y, ho?t d? protease và m?t d? t? bào thu du?c cao nh?t l?n lu?t là 1976,3 (UI/g ch?t khô) và 8,608 (logtb/g) trên môi tru?ng bán r?n 70% ngô m?nh: 30% b?t m?; d? ?m ban d?u c?a co ch?t thích h?p cho quá trình sinh t?ng h?p protease c?a ch?ng là 55%; t? l? sinh kh?i n?m m?c A. oryzae KZ3: A. awamori HK1 là 0,3: 0,1% (so v?i kh?i lu?ng môi tru?ng) v?i m?t d? t? bào l?n lu?t là 3×106 và 1×106 sau th?i gian nuôi c?y 3 ngày. Ch? ph?m du?c s?y ? 400C trong vòng 6 gi? và du?c bao gói tru?c khi b?o qu?n. Ðã d? xu?t du?c quy trình s?n xu?t ch? ph?m A. oryzae KZ3 k?t h?p A. awamori HK1 trên môi tru?ng bán r?n (ngô m?nh ? b?t m?).