Resumen
A cebola é um produto agrícola com alta perecibilidade, principalmente pela grande presença de água no bulbo, no entanto na sua composição estão presentes substâncias que podem garantir sua preservação por longo tempo de armazenagem, tais como açucares, acidez, metabólicos secundários, teor de nutrientes, entre outros. Esta composição é consequência de muitos fatores, entre os quais, características da cultivar, práticas de cultivo, nutrição, clima, sanidade e processo de cura, que acabam definindo a composição do bulbo. Este trabalho busca correlacionar entre duas classes e cultivares com as adubações, composição e as perdas por desidratação, apodrecimento e brotamento durante a armazenagem. Foram coletados bulbos classes 3 e 4 das cultivares Crioula e Bola Precoce, nas propriedades de 27 agricultores e armazenados por 140 dias num mesmo local e identificados os seus procedimentos de adubação. Ao final do período de armazenagem foi determinada a composição mineral das amostras. Foi avaliada a correlação entre adubações, classes, cultivares, composição e perdas. Entre os resultados, a cv. Crioula apresentou ser mais sujeita ao brotamento que a cultivar Bola Precoce. Quanto mais ácida for a cebola maior a brotação. O aumento do teor de Zn no bulbo favorece ao brotamento, de forma que excesso de adubação com Zn devem ser evitadas para armazenagem. A adubação de cobertura com potássio interfere de forma positiva no teor de Sólidos Solúveis Totais e negativa ao teor de manganês na composição e as três perdas têm correlação negativa com Sólidos Solúveis Totais. Maior teor de K no bulbo tem correlação positiva fraca com as três perdas.