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Mariana Rodríguez Arzuaga, María Cristina Añón, Analía Graciela Abraham
Pág. 23 - 36
Las proteínas del suero son sometidas a calor durante la producción de fórmulas infantiles. Su desnaturalización y agregación puede reducir la solubilidad, lo que tiene connotaciones funcionales, tecnológicas y nutricionales en el producto final. En el p...
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Orlys Ernesto Torres Breffe,Julio Espinosa Domínguez,César Revuelta Capablanca,Alexis Leandro Rodríguez Benítez
Las acerías con hornos de arco eléctrico, como la empresa José Martí comúnmente conocida como Antillana de Acero; son industrias que emplean el calor producido por un cortocircuito controlado para la obtención del acero. Estas acerías necesitan de una te...
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Romina Berino, Diego Armando Pezzelatto, Germán David Báez, Emilce Llopart, Griselda Ballerini, Andrea Moro, Néstor Jorge Delorenzi, Pablo Andrés Busti
Pág. 44 - 49
Se optimizaron las condiciones para la preparación de películas biopoliméricas capaces de encapsular los valores diarios máximos recomendados de la vitamina liposoluble E (a-tc), incorporando nanocomplejos formados por la proteína láctea beta lactoglobul...
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Isnel Benítez Cortés,Luis Beltrán Ramos Sánchez,Agustín García Rodríguez,Fernando Prieto Montenegro
Pág. 76 - 81
Este trabajo presenta una metodología para determinar las áreas de transferencia de calor de un reactor tambor rotatorio con la presenciade deflectores en su interior. Se evaluaron diferentes flujos de sólidos, entre 3,4 y 7,6 g/s y dos velocidades de ro...
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N. Arias Jiménez,A. Bobadilla Moreno
Pág. e188
El presente artículo plantea su problemática a partir de la necesidad del mejoramiento de la calidad térmica de la envolvente en el complejo de muros, específicamente en hormigón armado (material predominante para edificación en altura en Chile). Conside...
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