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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 80 Núm: 3 Par: 0 (2000) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Effect of extrusion cooking on structure and functional properties of pea and kidney bean proteins

Alonso

R

Orù

e

E

Zabalza

M J

Grant

G

Marzo

F

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 397 - 403

NÚMERO

Volumen: 80 Número: 3 Parte: 0 (2000)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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