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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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Vol: 81 Núm: 1 Par: 0 (2001)
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ARTÍCULO
TITULO
Aggregation behaviour of bovine serum albumin as a cause of sauce liquid separation by heating
Nishimura
K
Goto
M
Higasa
T
Kawase
S
Matsumura
Y
Resumen
No disponible
PÁGINAS
pp. 76 - 81
NÚMERO
Volumen: 81 Número: 1 Parte: 0 (2001)
MATERIAS
AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL
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