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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 81 Núm: 1 Par: 0 (2001) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Effect of chitin and chitosan on gelling properties of surimi from barred garfish (Hemiramphus far)

Benjakul

S

Visessanguan

W

Tanaka

M

Ishizaki

S

Suthidham

R

Sungpec

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 102 - 108

NÚMERO

Volumen: 81 Número: 1 Parte: 0 (2001)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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