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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 80 Núm: 12 Par: 0 (2000) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Thermal transitions and dynamic gelling properties of oxidatively modified myosin, b-lactoglobulin, soy 7S globulin and their mixtures

Liu

G

Xiong

Y L

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 1728 - 1734

NÚMERO

Volumen: 80 Número: 12 Parte: 0 (2000)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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