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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 78 Núm: 3 Par: 0 (1998) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Differential Hydrolysis of Alk(en)yl Cysteine Sulphoxides by Alliinase in Onion Macerates: Flavour Implications

Lancaster

J E

Shaw

M L

Randle

W M

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 367 - 372

NÚMERO

Volumen: 78 Número: 3 Parte: 0 (1998)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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