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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
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Vol: 84 Núm: 8 Par: 0 (2004)
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ARTÍCULO
TITULO
Combination effect of sodium lactate and irradiation on color, lactic acid bacteria, lipid oxidation and residual nitrite in Chinese sausages during storage at 25^oC
Kuo
J. C. C. Chen
H.-L.
Resumen
No disponible
PÁGINAS
pp. 903 - 908
NÚMERO
Volumen: 84 Número: 8 Parte: 0 (2004)
MATERIAS
AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL
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