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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 82 Núm: 9 Par: 0 (2002) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Influence of composition and structure of oil-in-water emulsions on retention of aroma compounds

van Ruth

S. M. de Vries

G. Geary

M. Giannouli

P.

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 1028 - 1035

NÚMERO

Volumen: 82 Número: 9 Parte: 0 (2002)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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