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JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

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Inicio / JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE / Vol: 79 Núm: 11 Par: 0 (1999) / Artículo

ARTÍCULO

TITULO

Processing of cauliflower by ohmic heating: Influence of precooking on firmness

Eliot

S C

Goullieux

A

Pain

J-P

Resumen

No disponible

PÁGINAS

pp. 1406 - 1412

NÚMERO

Volumen: 79 Número: 11 Parte: 0 (1999)

MATERIAS

AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL

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