Resumen
O objetivo deste estudo foi analisar o papel das instituições no posicionamento do Brasil para reduzir as incertezas no abastecimento de alimentos relacionadas ao COVID-19. Pretendemos demonstrar que a segurança alimentar deve estar integrada com a segurança alimentar. Esta pesquisa é um estudo exploratório dos efeitos do COVID-19 nos sistemas alimentares usando dados qualitativos. Este estudo demonstra que políticas públicas e privadas realizadas em nível internacional são necessárias para evitar novas crises sanitárias decorrentes de zoonoses. A integração de políticas públicas e privadas requer as seguintes estratégias: construir instituições fortes, fortalecer o sistema de pesquisa e inovação agropecuária, políticas públicas para agricultura sustentável, leis rígidas de controle sanitário, aprimorar as cadeias de frio da produção de proteína animal e incentivar o modelo de integração vertical em cadeias de proteínas animais. Este esquema analítico pode ser aplicado no contexto dos sistemas agroindustriais a partir de uma perspectiva institucional, permitindo pesquisar o efeito das crises nas cadeias de abastecimento agroalimentar, como é o caso da pandemia de COVID-19, bem como contribuir para a sua prevenção. Constatou-se que as demandas para prevenir novas pandemias são uma consequência da adoção efetiva de controles sanitários padronizados, coordenação de sistemas agroalimentares e políticas públicas.