Resumen
Pode-se definir a estatística como um conjunto de metodologias e procedimentos que abrange todas as fases de uma pesquisa, desde o planejamento e coordenação até o levantamento de dados por meio de amostragem ou censo, sendo implementada em diversas áreas para interpretação dos dados obtidos em resultados de diferentes pesquisas. O presente trabalho teve por objetivo utilizar a análise estatística como fator de interpretação de dados obtidos por meio dos resultados de análises físico-químicas realizadas em banana chips. Para realização deste trabalho, foram utilizados os resultados obtidos por Couto et. al., (2019), onde realizou-se análises físico-químicas em chips de banana da variedade Prata (Musa AAB) que passaram por um processo de desidratação posteriormente a utilização de tratamentos deferentes. Os dados analisados foram obtidos através das análises físico-químicas de Sólidos Solúveis (°Brix), pH e Acidez Titulável. As análises seguiram metodologia conforme a descrita em Couto et. al., (2019). A partir da análise de variância (ANOVA) é possível concluir que, ao nível de 5% de significância, ao menos uma média, entre os tratamentos referidos, difere-se das demais, para todas as variáveis ºBrix, pH e Acidez Titulável. Verificou-se que, ao nível de 5% de significância, não se rejeita a hipótese de normalidade. Portanto, os dados em relação ao ºBrix, pH e Acidez titulável, seguem distribuição normal Em relação à igualdade de variâncias, observou-se que, para todas as variáveis ºBrix, pH e Acidez titulável, a hipótese de homoscedasticidade não foi rejeitada, ao nível de 5% de significância. O uso da estatística tem colaborado de forma expressiva para o procedimento de interpretação de dados, visto que grande parte das pesquisas necessitam de artifícios estatísticos para sumarização dos dados obtidos durante o experimento. No presente trabalho foi possível concluir, estatisticamente, que as bananas chips que foram submetidas aos diferentes tratamentos mostraram-se semelhantes, já que os valores das medias mínimas e máximas são bem próximos, apresentando resultados oriundos das analises físico-químicas, bem aproximados.