Revistas
Artículos
Publicaciones
Documentos
REVISTA
Revista de Ciencia y TecnologÍa
TODAS
Redirigiendo al acceso original de articulo en
21
segundos...
Inicio
/
Revista de Ciencia y TecnologÍa
/
Núm: RECyT N Par: 0 (0)
/
Artículo
ARTÍCULO
TITULO
Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales en manzanas de distintas variedades cultivadas en Chile
Vilma Quitral
Marcela Sepúlveda
Marco Schwartz
Werther Kern
Resumen
No disponible
Acceso
PÁGINAS
pp. 67 - 72
NÚMERO
Número: RECyT N Parte: 0 (0)
MATERIAS
INGENIERÍA Y CONSTRUCCIÓN CIVIL
TECNOLOGÍA
REVISTAS SIMILARES
Innotec
Revista de Ciencia y TecnologÍa
Artículos similares
Efecto de la formulación de galletas en la secreción de hormonas de saciedad
Acceso
Nuria Martinez-Saez, Christina Maria Hochkogler, Veronika Somoza, María Dolores del Castillo
Pág. 65 - 72
El objetivo de esta investigación fue desarrollar una nueva formulación de galleta con bajo índice glicémico y elevada calidad sensorial para el control efectivo de la saciedad. Se emplearon como ingredientes stevia (edulcorante hipocalórico), fruct...
ver más
Revista:
Innotec
Propiedades antioxidantes e inhibición de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA I) de fracciones ultrafiltradas de hidrolizados de hemoglobina bovina
Acceso
Raúl Cián, Silvina Drago, Rolando González
Pág. 42 - 46
El estrés oxidativo y la hipertensión arterial juegan un rol muy importante en las enfermedades crónicas. Una alternativa para obtener péptidos con propiedades antioxidantes y antihipertensivas naturales es la hidrólisis enzimática de proteínas. El objet...
ver más
Revista:
Innotec
Obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja
Acceso
Alejandra Medrano, María Dolores Del Castillo
Pág. 32 - 36
El objetivo de este trabajo fue evaluar la potencialidad de dos preparados enzimáticos, proteasas de Streptomyces griseus (PSG) y de Aspergillus oryzae (Flavourzyme), en la obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja. La reacción de hidrólis...
ver más
Revista:
Innotec
Influencia de la zona de cultivo y procesamiento de la yerba mate sobre su contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante
Acceso
Gustavo Escalada, Luis A. Brumovsky, Vanessa G. Hartwig
Pág. 66 - 74
Revista:
Revista de Ciencia y TecnologÍa
Revistas destacadas
Infrastructures
Informed Infraestructure
BiT
Revista de la Construcción
Ver todas las revistas